hectáreas plantadas para producir 180 millones de cajas… Definitivamente hay que dejar de plantar un par de años y definir una estrategia de futuro. Y una vez que el negocio se estabilice, plantar varie- dades más tempranas, porque seguir plantando cerezas para cosechar en diciembre es una locura. Por otra parte, desarrollar nuevos mercados es un desafío ineludible… aprender de lo que hizo la industria de la palta hace 10 años cuando enfrentó un escenario complejo en materia de precios. Durante dos años la palta chilena se vendió a precios muy bajos en Estados Unidos, que por aquel entonces era el principal mercado de este producto. Entonces, ¿qué hizo la industria?: comenzó a desviar sus envíos hacia Europa. Al comienzo vendieron barato, pero como a los europeos les
encantó la palta, comenzaron a subir los precios de manera progresiva y los europeos siguieron comprando. Es decir, crearon la demanda, y hoy Europa es el principal mercado de la palta chilena. ¿Es muy descabellado pensar en una entidad que regule ciertos aspectos de la industria? No es para nada descabellado, urge una directriz. Los productores pueden hacer lo que quieran… ¡pero, no deberían hacer lo que quieran! Yo y otros pensamos que se necesita una entidad técnico-comercial privada que regule la cereza, con sanciones para quienes, por ejemplo, no cumplan con parámetros de calidad previamente establecidos. Algo así como un Zespri de la cereza chilena. Tú sabes, Zespri no solo se encarga de comercializar
los kiwis, sino que establece una serie de regulaciones de calidad, de cuándo cosechar, con cuántos Brix, con cuánta materia seca, en fin. Esto les permite tener asegurado el mercado todos los años… ¡los productores neozelandeses están felices, les va fantástico! CONTROL SOBRE LA CADENA Uno de los principios sobre los cuales se fundó Gesex en 1998, y que se mantiene hasta hoy, es una política de transparencia absoluta con socios y productores, a quienes se les hace par- tícipes de los éxitos y utilidades de la compañía, destaca Allendes. —Somos la séptima exportadora más grande en volumen y generamos los retornos a productor más altos de la industria. Actualmente, el 80 por ciento de la exportación de Gesex es fruta
| Mayo/Junio 2025 | 59
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